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黄茶,它的美正在“逐渐消失”

2019-12-07 15:14:23茶文化网

一、茶叶中“逐渐消失”的美

如果有人突然告诉你,"从现在开始,只有五种茶。"

你有什么反应?震惊,抱歉,难以置信,胡说八道?

对不起,我不想夸大其词,但这确实是可能的。

黄茶是“不受欢迎的”。

二、“闷黄”技术

黄茶是由绿茶发展而来的。区别在于“闷黄”过程。

该工艺直接决定了其独特的口感和香气,其制备方法严格而困难。每个茶厂也只有年老的老主人才能熟练地掌握门口。

到目前为止,这种“闷黄”工艺无法用机械代替,只能用手工完成,而且早已被列入非物质文化遗产项目。

通过“泛黄”过程,茶叶中的叶绿素被降解,多酚类化合物经历非酶氧化产生黄色物质,形成我们可以看到的“黄汤黄叶”。

结果,它的香气变得纯净,味道特别醇厚。几乎所有喝过黄茶的朋友都没有准备好让一些人当口粮。

用他们的话来说,这是“茶,有温暖的谷物香味,醇厚的味道,没有负担,因为你酿造”。

第三,黄茶的困境

然而,黄茶的情况仍然令人担忧。现在,为了描述它在人们眼中的印象,我们仍然可以举出一个不恰当但非常生动的例子。

“绿茶是你控温好的,炒出一盘绿油油润的青菜。黄茶是当你把这盘绿色蔬菜放回锅里盖一会儿的时候。当我想起它时,我把它举起来,看看,唉,它是怎么变黄的。”

这种特殊的“闷黄”技术似乎已经成为恶化的迹象,使它不温不火,阻碍了它的发展。

当其他种类的茶也可以使用“利基”作为某一种茶的卖点时,黄茶中的一些产品因为产量太低而不再生产。

也许一些茶的名字还在,但是他们已经在卖绿茶了。

最后的

可以说,在茶中也可以引用太多的例子,如上述。

也许人们对茶的存在漠不关心,以至于他们已经失去了好奇心,厌倦了探索更多的可能性。

传统的泡茶技术、茶树品种、茶艺文化和各地的茶俗都是几千年来积累的智慧和美丽。

这种美不应该在图像中展示,不应该在博物馆中收集,也不应该在书中描述。

悲剧赋予我们叹息和共鸣的能力。我们也应该学会环顾四周——我们仍然拥有的美需要被发现、珍惜和延续。

注:这篇文章的来源是茶。你应该分享它。如果涉及版权问题,请联系并删除它。

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