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安溪“陈铁标准”的制定获多方支持,或将于2015成“国标”

2019-12-13 21:24:59茶文化网

中国茶网资讯:说到铁观音,我们都会想到福建安溪,可见其在种植生产铁观音上有着很高的声誉。如今,安溪“陈铁标准”的制定更是获得了包括国标委等多方机构的支持,其或将于2015年成为“国标”。

9月2日,由安溪县人民政府主办的“陈香型铁观音国家标准技术审查会议”在安溪县质监局召开。国家茶叶质量监督检验中心(杭州)主任郑国建、福建农林大学安溪学院林金科院长、孙威江副院长等专家出席,安溪铁观音研究院院长陈水潮主持会议。

专家组一致认为,陈茶铁观音历史以来就以很高的饮用价值流行于产区和销区,保存得当的“老铁”越来越受市场欢迎。鉴于“老铁”已经以批量商品存在,增补“陈香型铁观音国家标准”意义重大。专家指出,影响“老铁”的品质与原料、年份、储存条件有关,但并不是无限期的延长就越好,建议标准起草小组对标准的定义、感官品质、指标要求等再做广泛的调研。

据悉,“陈铁标准”的制定得到国标委、全国茶标委、国家茶检中心(杭州)、安溪茶学院、安溪县委县政府的高度重视,广受茶叶界和消费者关注。根据国家标准制定程序,预计2015年将由国家批准发布。

记者了解到,目前,安溪铁观音执行的国家标准是GB19598——2004,按这个标准,安溪铁观音分成两大类,一类是浓香型铁观音,一类是清香型铁观音。标准里面明确定义了它们的区别,浓香型铁观音颜色黑褐色,香气口感较熟香,也称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的,有炭香味,所以有的也称“炭香型”,现在大都用电烘焙了,和炭焙一样具有“炭香味”,也习惯上称“炭焙型”铁观音。清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音,保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感,俗称“青茶”。陈香型铁观音有望丰富铁观音的标准,成为第三类铁观音。

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