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工夫红茶是什么茶?哪些茶属于工夫红茶?

2020-03-19 01:36:27茶文化网

工夫红茶是什么茶?红茶按照加工的方法和成品茶的外形,一般可细分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍三大类。其中,工夫红茶为中国特有的红茶品种,中国十九个产茶省中,便有十二个省生产工夫红茶。究竟工夫红茶是什么茶?哪些茶属于工夫红茶呢?今天,小编就带你闻香溯源,品茗工夫红茶。

工夫红茶是什么茶?

工夫红茶为红茶的种类之一,是以红条茶为原料精制加工而制成的茶类。按原料品种可分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫红茶是以乔木或半乔木茶树的鲜叶制做而成;小叶工夫是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成的工夫红茶。

工夫红茶的原料细嫩,制工精细。成品茶外形条索,紧直匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色和叶底均红艳明亮。主要产地为安徽、云南、四川、福建、江西、湖南、湖北、浙江、贵州、江苏、广东等地区,其中以安徽的祁门红茶和云南的滇红茶最具代表。

哪些茶属于工夫红茶?

祁红工夫

祁门红茶产自从安徽省祁门县,外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,滋味醇和回甘,叶底红匀细软,香气浓郁带有蜜糖香,被称为“祁门香”。

滇红工夫

滇红产于云南省,是大叶种工夫红茶。其外形条索肥硕重实,色泽棕褐,满披金毫,有花果香味,香高味浓,汤色红亮,滋味浓醇回甘,叶底肥软红匀明亮。

川红工夫

川红产自四川省,属于中叶种工夫红茶。外形条索,肥壮圆紧,显金毫,色泽乌黑油润,香气清鲜带橘子香味,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮,叶底厚软红匀。

闽红工夫

闽红工夫为政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫之统称。政和工夫产自福建政和,分大茶和小茶,大茶以政和大白茶制做而成,小茶用小叶种制成;坦洋工夫的分布较广,主要产自福建的福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部等地,其中寿宁与周宁交界所产的“归岭红茶”是坦洋工夫的极品。白琳工夫主产自福建的福鼎,属小叶种红茶。

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