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岳西翠兰加工工艺

2019-11-22 11:53:57茶文化网

鲜叶采摘:

采摘时间:3月中旬至4月下旬。

采摘标准:一芽二叶。

加工:

工艺流程:鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。

工艺要求:

摊放:在自然通风室内摊放,厚度≤10厘米,时间3小时至5小时。

杀青:温度140℃至160℃(距进口筒壁5厘米处)时,时间2分钟至3分钟。

理条:温度80℃至100℃,时间3分钟至5分钟,至色泽翠绿,条形松紧自然。

毛火:温度90℃至110℃,时间6分钟至8分钟,摊叶厚度1至1.5厘米,摊匀不使茶坯成堆。

摊凉:时间1小时以上,至温度降至30℃以下。

足火:温度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,至茶叶手捻成末。

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