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碧螺春的沏泡方法

2019-11-26 14:53:57茶文化网

碧螺春原本是寻常百姓家的饮品,但是随着清朝康熙皇帝金口一开,这原本有个俗名“下煞人香”的绿茶,就有了今天的名字“碧螺春”。而亲自品茗的康熙皇帝随后更是下令,将碧螺春作为贡茶,年年进贡。

这当年帝王将相口中都赞不绝口的碧螺春,如果你不会沏泡,那未免太过糟蹋了。寻常爱茶、饮茶之人,没法做到茶艺师那样优美的手法,但是沏泡碧螺春,也是不能马虎的。碧螺春沏泡,水以初沸为上,水沸之后,用沸水烫杯,让茶盅有热气,以先发茶香。而其中的水,最好选择“洞庭山”等优质矿泉水,洞庭碧螺春配上洞庭泉水,这才是一绝。

碧螺春的干茶带有毛,所以用沸水初跑,让毛从叶上分离出来,称之为洗茶,将第一泡水倒去,第二泡才是最为可口的碧螺春,但是最好的碧螺春是经过第三泡才能发挥出完全的茶香,但是第三泡之后,味道就开始转淡,可以弃之不用。

碧螺春因为生长环境的原因,茶香之中带有果香,但是懂得品茗之人会发现,这果香持续不过30秒后就开始消失。因而鉴别碧螺春,行家们也以果香作为其中之一的依据。

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