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滇红茶和普洱茶的区别是什么

2019-11-26 14:55:11茶文化网

滇红茶普洱茶的区别是什么?滇红茶与普洱茶的区别,不仅在外形颜色上有所不同,在制作加工方面上都有很大的差异之处。首先就是两者在发酵上就有一点差异。滇红茶是先发酵的茶叶,而普洱茶属于黑茶是由后发酵而成的茶。普洱茶越陈越好,滇红茶则相反。

在外形上滇红茶多半是以散茶为主,而普洱茶几乎都是经过紧压制作而成的茶叶。普洱茶的原料大多是采用云南省的大叶茶种,而滇红茶就不需要那么多的指定要求。滇红茶和普洱茶的区别是什么?首先,普洱和滇红茶从工艺上的区别:

1、普洱茶采摘后一般为日晒萎凋,而滇红茶一般是热风萎凋(烘干)。

2、二者都是全发酵茶,但滇红茶是“内源性酶促发酵”,就是通过来是自身细胞多酚氧化酶,使得酶促单分子形态存在的表儿茶素,经氧化聚合之后,成寡聚或高聚茶多酚扥。但是普洱生茶,是没经过渥堆发酵直接制作出的成品,存放的时间再长,再怎么氧化和分解,都不可能出现普洱熟茶渥堆发酵时的那种结果。

滇红茶和普洱茶的区别是什么?其次,两者从茶叶本质上区别:

1、普洱茶必须只能用云南的大叶种茶叶。也就是说,其他地方的茶,即使用普洱茶的工艺而制作,也不是学术上的普洱茶,商业上那是假普洱。

2、滇红茶的种类多一些,目前用大叶种做的滇红茶,好像只有云南的滇红,其特点是大叶种的一、二级芽尖制作,比起其他滇红茶的茶多酚含量要高,茶味浓而耐泡。

上面从两个方面来说明滇红茶和普洱茶的区别是什么,相信大家已经有了一定的了解的,普洱有生熟茶之分,熟普汤色是红的,生普是黄色的,因不知其所以然就说成了普洱滇红茶。

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