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冲泡铁观音的水温是多少

2019-11-26 15:02:33茶文化网

冲泡铁观音的水温是多少?爱喝茶的人有的不一定知道冲泡铁观音的水温应该是多少,铁观音是备受大家追捧的一款绿茶,因为口感醇厚、气味芳香,深受大家的喜欢。温度的控制是泡出好茶的关键之一,冲泡铁观音的水温是多少?铁观音产地这边泡饮铁观音的温度每次都是要100摄氏度的,小编大体的整理了几点关于铁观音泡法的温度知识。

1、冲泡铁观音的水温需要水温达到100度(当然严格来讲还有水沸腾程度的控制,资料很多,网友自查吧)

2、水温与时间的控制,很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。

3、每泡的时间延长控制

应该说书中的理论还是很有道理,但问题是按照这些并不能完全冲泡出好的茶汤,相信我们都有这样的经历,在茶馆买茶时试喝时感觉不错,回去冲味道又不一样,这中间温度的技巧就占有很大的成分。下面谈谈我的实践体会,供大家参考

1、水温的问题

古人谈到100度的水温是有自己的道理的,古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边,这样的方法茶叶的发酵的程度高一些,水温高便于茶性散发,当代的铁观音更多的强调了茶的清香,制茶的发酵相对来说低一些,品质接近绿茶一些,越高档的茶越是如此。针对这些,水温的控制应该按照这些特点进行调配,水温应当在95度左右比较合适,高档茶再适当低一点,大家可以按照这个温度来试一下,茶的香味会更含蓄一点,但茶汤的香和回味会更好。

2、时间的问题

冲泡铁观音的水温是很有讲究的。铁观音每泡时间适当延长,但参考壶上淋水的做法是不可取的。为什么?原因很因为壶的样式、薄厚、材质不一都会影响水干的时间。比较可好的做法是第一泡时间一般在15秒左右,以后每泡延长5-10秒。

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