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中国安徽名茶六安瓜片简介

2019-11-26 15:11:13茶文化网

安徽六安市产茶,这可能要归功于六安瓜片茶了,六安市位于安徽西部,大别山北麓,这个地方的历史非常悠久,早在汉武帝时期就为此取名,六安的意思在于希望此地"六地平安",因而设立了六安国,同时,这里还是将军的摇篮,也是出名的革命老区,近代史上,红军的主力军就曾在这里组织战斗过。

六安自然景观、人文景观众多,这里有国家级森林公园天堂寨,有南岳山、铜锣寨、万佛山、八公山等风景名胜区,有万佛湖、安丰塘、水门塘等休闲度假区。全国历史文化名城寿县,保存着全国唯一完整的宋代古城墙。六安物产丰富,六安瓜片、皖西白鹅、霍山石斛等特产名甲天下。

茶史追溯

六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。清代曾列为贡品,慈禧太后膳食单上规定月供"齐山云雾"瓜片14两。关于六安瓜片的来历,有两种说法,一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除茶梗,作为新产品应市,获得好评。其他茶行也闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名蜂翅。此举又启发了当地一位茶农,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使"蜂翅"相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制,因制成茶叶外形顺直完整,形似葵花子,故称"瓜子片",以后即叫成了"瓜片"。

还有一种说法是,齐头山附近有一户姓祝的财主,与袁世凯是亲戚,常以土产孝敬袁世凯。袁酷爱饮茶,但其时当地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1一2片嫩叶,精心炒制,所制新茶形质俱佳,获得袁的赞赏。当地茶行也高价收买,于是茶农纷纷仿制。新茶登市后,逐渐脱颖而出,日益博得饮品者的喜爱,发展为全国名茶。

1982年,在全国名茶评审会上,被评为全国名茶。

要说起六安瓜片的主要产地那当然是在六安市、金寨县和霍山县这几个地方了,其中又以"齐山名片"最为品质好,可以算作是六安瓜片的茶中精品,极品。这里海拔804米,大别山的西北边缘是由花岗岩构成的,终年云雾缭绕,四周也是怪石嶙峋,不少瀑布溪流在此流过,所以实在是为六安瓜片茶的生长提供了很好的环境。

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