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关于普洱茶茶香入水的介绍

2020-09-11 17:45:48茶文化网
茶友们在选择茶的时候茶香也是一个很重要的参考标准,喜欢喝普洱茶的茶友们不知道有没有发现普洱茶和一般的茶不太一样,直接用鼻子闻会发现普洱茶其实没有香气,也没有什么特别之处,尤其是生茶味道就更加微弱了,老茶还可能会有点像木香的气味。其实普洱茶的香与大多数茶是不一样的,它的表现形式主要以茶汤入水呈香。今天小编就带大家来了解下普洱茶的香。

首先,我们先了解下茶叶为什么会有香气。茶叶中含有“挥发性香气组分(VFC)”, 是茶叶中易挥发性物质的总称。茶叶芳香物质为多种不同成分组成的混合物,多数分子一个(或以上)不饱和双键,或含某些对香气形成具有作用的活性基团。常温下芳香物质多数为油状液体,呈无色或微黄色,大多具有香气,极易挥发。红茶绿茶这类茶,香气比较浓郁,但保质期也会相对较短,因为时间长了,香气就会挥发。普洱茶就不一样了,在生产加工的过程中,都是在常温下操作的,这是因为要保留住普洱茶的活性酶,不在高温条件下生产,也就导致了普洱茶没有红绿茶那么香。

然后我们来说说普洱茶的香。什么是普洱茶的香?普洱茶的香主要是汤水香,也就是茶叶在泡开之后散发出的香气,当茶叶和水彻底融合,香入水,水含香,这也就是所谓的汤水香。普洱茶的汤水香持久而饱满,对于饮茶人来说是一种嗅觉和味蕾的享受。

普洱茶不像一般的茶闻之即香,这种茶香入水的独特之处,反而让普洱茶更加有韵味,这也是为什么很多人钟爱普洱茶的原因。闻之无甚特点,待细细品尝后,反觉回味无穷。
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