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最复杂的绿茶——六安瓜片

2019-11-26 15:22:15茶文化网

六安瓜片,属绿茶之名优品种,相对来说,它的名号和同为十大名茶的信阳毛尖西湖龙井相比,知晓的人会更少。六安瓜片,在中国茶叶谱系之中是十分特殊的茶叶,它采摘时间仅有谷雨前后的十多日,但是制作工艺却很复杂,反反复复要历时一周之久。

六安瓜片,最是考验烘培火工的拿捏,所谓老一分则苦,嫩一分则涩,茶叶外形上的雕琢,更是不能马虎,力求冲泡出来的六安瓜片如翠绿的瓜子片,因而才有这个得名。据当地的茶农介绍,每年的谷雨到夏至期间,茶农每天休息时间只能睡三四个小时,而茶厂也同样连夜收茶赶工。《茗赋》曾记载:“当此时也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停”,足以可见忙碌的程度。

在四大名著《红楼梦》中,曾80多次被提及的茶叶,也是六安瓜片,不过较之其在小说世界的声名远播,现实中,六安瓜片的生产需要投入大量的人力,导致了成本居高不下,所以较之其他绿茶名优品种来说,流通并不广。

如此复杂的六安瓜片,有幸得之,如不细细品茗,实在是人生一大憾事。

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