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红茶的品种分为哪几类呢

2019-11-26 15:43:57茶文化网

红茶,想必大家对此应该都不陌生吧。喝茶,作为我国一种古老的传统风俗习惯,在滚滚的历史洪流当中,历经无数风云变幻,却一直延续至今,几乎可以说是早已深入人心,并且喝茶也是一种重要的待客之道。在寒冷的冬日里,在下班或是休息之余,为自己冲上一杯红茶,不仅能够驱除寒意、温暖身心,同时也还能够提神解乏,并大大地增强工作效率。尽管我们都经常喝红茶,我们也都知道喝茶有着太多太为实际的作用,然而,对于红茶的品种,又是否真的清楚明了呢?现在就让小编来给你们普及一下关于红茶的品种方面的知识吧。

红茶,用英文该怎么念呢?现在我们介绍的是红茶的品种——乌茶,我们的先辈在武夷山初创时给它取名为“乌茶”,英文念为black tea,有一定英语的基础人肯定很奇怪为什么不用red tea呢?这就得从红茶的加工这块来说了。红茶跟绿茶乌龙茶在发酵方式上存在差异,它属于全发酵茶。在加工过程中发生了化学反应,其反应以茶多酚酶促氧化为中心,鲜叶中出现较大的化学成分变化,茶多酚减少,产生了茶黄素、茶红素等新的成分,溢出的香气物质从原来的50多种增加为300多种以及一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素发生络合反应,形成味美十足的络合物,最终出现红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

大家都知道,中国属于红茶的原产地,在红茶的品种,在中国知名的有:产至福建的正山小种、闽红;安徽的祁红;云南的滇红以及广东的英德红茶。而在中国红茶的种类分为小种红茶,工夫红茶和红碎茶三种。而在小种红茶中,最有名的当属正山小种,它也叫拉普山小种;工夫红茶是由小种红茶演变而成的,工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶;世界上有很多知名的红茶,其命名方式也不同,如单一的红茶是以茶的产地命名的,如祁门红茶产于祁门县。

看了这些内容之后,不知道现在的你,对于红茶的品种是否有着一个大致的了解了呢?你经常喝的是哪一种茶呢?

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