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讲解红茶的泡法要领

2019-11-26 15:45:35茶文化网

我们平时喝的红茶可以说历史非常悠久,而且泡法也是多种多样。平时一个人喝茶,为了方便,减少冲洗茶具的时间,那么就可以用玻璃杯直接冲泡,红茶的泡法是什么?如果是家人坐在一起喝茶,那么就可以用陶瓷茶壶来冲泡,如果是讲究茶道,那么红茶的泡法就更应该讲究一些,应该用专业的茶具。下面就给大家介绍一下红茶的泡法要领。

红茶的泡法

目前市面上比较流行的红茶冲泡方法,主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯,泡法简单,不讲究茶艺,其过程是:将茶叶放入套杯的内胆中,然后将80℃左右的热水冲入杯内,冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。

据观景茶业的茶艺师介绍,盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡,演化出丰富的泡茶工艺,其方法与岩茶泡法相似。其泡法:首先,红茶小盖碗置干茶量在5克。接着,将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫,再加盖。出汤时间1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~10秒,调整原则是1~7泡冲泡出的汤色基本一致。

红茶的泡法之其冲泡要领

冲泡红茶要掌握两大要领,一是,冲泡的水温需控制,第二,浸泡的时间需掌握好。

据天邑的茶艺师介绍,冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉,高级细嫩名茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗,使人饮之可口,视之动情。但是,这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,品质比较好的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

平时冲泡茶叶的时间差异是比较大的,而且茶叶的味道不光与冲泡时间有关,还与茶叶的类别、水温以及茶叶数量有很大的关系。而且,建议大家养成良好的饮茶习惯,如果喝茶习惯不好,再好的茶叶也不能让你品尝出特别的味道,就像平时喝水一样,无滋无味。红茶的泡法不建议长时间冲泡,这点还需要大家注意一下。

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