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普洱茶仓储详论|普洱茶存储概念(二)

2019-11-30 20:06:01茶文化网

聊到普洱茶的仓储问题,对于藏茶的大家们各自都有自己的见解和方法,目前市场上也出现了各种各样仓储的茶,今天,笔者就为大家详细介绍目前市场上到底存在哪些仓储的普洱茶。

虽然按照地区来分,可以把普洱茶的仓储分为很多种,比如香港仓,马来仓,大陆仓等等。但是根据系统的分类,就分为两类:入仓茶、未入仓茶。

入仓茶:

现在市面上对入仓茶,统统觉得是不好的茶,其实不然,适度的入仓有时候能超出未入仓的茶的口感,当然仓味始终难退。说到入仓,那首先我们要清楚的是什么是入仓?入仓就是将茶储存于某一仓储环境,而企图以人工方式改变茶叶存放的自然环境。

由于市场上大家对普洱仓储的误区,也因为传统香港仓通过增湿、增温、不通风的仓储,以利茶品快速陈化,从而流入很多所谓的湿仓茶,霉变茶让大家对入仓茶印象极坏。

那如何辨别湿仓茶呢?可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。

1、基本上会有所谓白霜,严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者,则仍会出现茶面油光的状态。

2、茶菁条索模糊、无光泽。

3、茶饼中心坚硬而边缘散落。

4、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕迹、虫屎。

5、外包纸张与内飞容易有茶渍。

6、汤色较深、偏黑,较不清亮。

7、口感闷顿,不清爽、有杂味。

8、叶底色杂、不均,容易出现黑硬碳化。

未入仓茶:

未入仓茶,其实就是没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他要剂或物质等等,随自然四季变化、自然储存于人类可以长时间生活生存的空间,此称未入仓。也就是我们现在经常提及的“干仓”存放。

未入仓生茶,汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红。依年份与制程、品种不同而有所变化;共同特色与关键在于汤色清亮,且泛油光。

果酸是稍有年份未入仓生茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。缺点在于陈化速度慢,苦涩度高、汤质相对较薄。(转载仅作交流,观点仅代表作者,转载请注明作者和出处。)

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