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如何辨别用硫磺熏过的菊花茶

2019-11-26 15:53:21茶文化网

炎炎夏季,泡上一杯菊花茶清凉解暑,但近日一则“有被硫磺熏蒸过的菊花流入市场”的消息引起不少消费者关注。什么样的菊花才是好菊花?怎样识别被硫磺熏蒸过的菊花?今天我们就一起来看看。

说功效

野菊花和家菊花不要混淆

菊花品种多,有野菊花和家菊花之分,两种菊花一字之差,但功效有差别,不能混淆。“野菊花和家菊花是两种不同的中药,药性不同,千万不能混淆,更不能替代使用。”专家介绍,《中国药典》介绍,野菊花花性苦寒,主要作用清热解毒、泻火平肝等,虽然和家菊花一样都有清火作用,但两种菊花侧重不同。

说用法

脾胃虚寒的人少喝菊花茶

夏天人们喜欢喝一杯菊花茶清热降火,但注意菊花茶不要喝太多,脾胃虚寒的人更要少喝。

“阳虚体质的人,如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶,容易损伤正气,越喝越虚,尤其是脾胃虚寒的人,多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适,导致反酸。用菊花茶来降火清热也是有选择的,不能千人一方。”专家介绍,胃寒、脸色苍白的人最好不吃菊花。其他健康人群,菊花也不要长期喝,连续喝菊花茶别超过两个月,如果期间出现大便变稀,脸色苍白,要停止。

说加工

硫磺熏蒸菊花为了防霉变

近期有关市场出现被硫磺熏蒸的菊花的消息,让不少消费者心有顾虑,为什么菊花要用硫磺来熏蒸呢?

“菊花采摘下来以后,有重要的一道工序就是使其脱水,《中国药典》上介绍菊花的加工方法有阴干或焙干,或熏、蒸后晒干。药典上没有说明熏是用什么材料,但从产地了解来的情况是,用硫磺熏是一种传统的加工方法。”封岳云介绍,硫磺蒸熏为传统的菊花制造工艺,少量硫磺熏蒸可通过破坏菊花表面蜡质起到干燥作用,这样加工过的菊花颜色比较白,花瓣不容易散,也不容易霉变。

“硫磺熏蒸后的菊花药味会变酸,如果使用的硫磺量过大,会导致主要成分会流失,同时残存有二氧化硫,会造成毒性叠加。长期用这样的菊花泡水喝,对肝肾功能不利。杭菊多采取熟制的方法,一般不用到硫磺熏蒸,杭菊的加工方法是将采摘的菊花上锅蒸5分钟以后,先烘干至七成干,然后放置2天任水分发散,再烘干。而亳菊、滁菊常采用硫磺熏蒸菊花的加工工艺,但最近的硫磺菊花事件发生后,据我刚从产地了解到的情况是,现在当地也改变了传统的加工方法:先阴半干菊花,后蒸熟,然后再烘干。”

说鉴别

味道有点酸的不是好菊花

怎样选购菊花,封岳云凭借多年的经验,介绍了不少简单易掌握的技巧,那就是“一看、二闻、三尝,辨别硫磺菊花。”

一看:封岳云介绍,好的菊花花瓣完整,不缺花瓣,泡在水里是一朵完整的菊花。正常的贡菊或杭白菊呈乳白色,如果菊花显得非常白,像打印纸一样白,看起来像脱色了一样,那么多半是用硫黄熏过。从菊花的颜色上也能鉴别菊花的新鲜程度。颜色发暗的、呈褐色的菊花也不要选,这种菊花是陈年老菊花,而且很可能长霉,要选有花萼,且花萼偏绿色的菊花,这样的菊花比较新鲜。

二是闻:买散装菊花时先捧起来闻一下,天然的菊花只有一种淡淡的清香味,如果菊花有股刺鼻的、酸酸的味道,则很可能是用硫黄熏蒸过的。选菊花还可以用手摸一摸,松软的、顺滑的菊花质量比较好。

三是尝:清泡一杯菊花茶,不加糖,天然的菊花茶有清香味,喝道嘴里还有淡淡的甘甜,如果发现有淡淡的酸味就要当心了,这样的菊花很可能被硫磺熏蒸过,还是别喝了。

说保存

菊花最多只能保存1~2年

选购菊花茶时,最好到正规药店、商场和超市进行购买,大医院或大药店的菊花有独立包装,周转快,有药师把关,相对来说,质量更有保障。

“菊花很容易受潮、发霉,这样的菊花就不能喝了。”封岳云介绍,一般菊花的保质期最长1~2年,因此买回家的菊花最好尽早喝掉。如果要保存最好放在冰箱里,可以把菊花放在一个密封的罐子里,里面放少许白纸包好的生石灰或吸潮剂,这样保质期更长。

以上便是小编为大家准备的内容,希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议,我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对辨别用硫磺熏过的菊花茶也是有一定的了解了吧。

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